Azzarda Agiorgitiko Rosé, Brut Nature

Milia Riza Wines steht für modernen griechischen Premium-Schaumwein aus Nemea und verbindet biologischen Weinbau, traditionelle Flaschengärung und internationale Eleganz auf höchstem Niveau. Mit dem Azzardà Rosé Brut Nature zeigt das Weingut eindrucksvoll, wie spannend und präzise ein Rosé-Schaumwein aus Agiorgitiko von der Peloponnes sein kann.
Der Azzardà Rosé Brut Nature ist ein lebendiger, animierender Rosé im Stil großer Champagner-Rosés ? fein, mineralisch und voller Spannung. Produziert wurden lediglich 1.727 Flaschen.
Vinifikation: Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und zunächst auf 5 °C heruntergekühlt. Bei der Pressung werden 60 % ganze Trauben verarbeitet, während 40 % entrappt werden. Eine vierstündige Maischestandzeit mit Trockeneis sorgt für die feine Lachsrosa-Farbe und zusätzliche aromatische Tiefe. Nach der statischen Klärung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung bei 17 °C über rund 25 Tage.
Anschließend reift der Grundwein mehrere Monate auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage. Die zweite Gärung erfolgt nach traditioneller Methode in der Flasche. Danach lagert der Wein mindestens 24 Monate auf der Hefe, bevor das Degorgement im Februar 2025 erfolgt.

Verkostung: Blasses Lachsrosa mit feiner, lebendiger und durchgehender Perlage. In der Nase sehr elegant. Frische Aromen von reifen Kirschen, wilden Erdbeeren und Himbeeren treffen auf Mandarine, Blutorange und weiße Johannisbeere. Dazu kommen feine florale Noten, mineralische Anklänge sowie dezente Nuancen von geröstetem Toastbrot und Brioche. Am Gaumen trocken, mit mittlerer Säure, niedrigem Alkohol und schlankem Körper. Die Perlage wirkt cremig und lebendig zugleich. Geschmacklich dominieren rote Früchte, ergänzt durch Aprikose, Limette und feine Zitrusnoten. Die deutliche Mineralität verleiht dem Wein zusätzliche Frische, Präzision und Länge. Der Abgang ist klar, elegant, mineralisch und angenehm lang mit subtil fruchtigem Nachhall.Ein außergewöhnlich eleganter Rosé-Schaumwein mit moderner Stilistik, feiner Struktur und echter Champagner-Charakteristik von der Peloponnes.

Trinktemperatur: 8 bis 10 °C.

Passt gut zu: Aperitif, Fisch und Meeresfrüchten, Sushi, Sashimi, cremigen Suppen, fettem Fisch, frischen Pastagerichten, asiatischer und japanischer Küche sowie eleganten Menüabfolgen. Ideal als stilvoller Begleiter für besondere kulinarische Momente.