- Artikel-Nr.: IN10715
Die seltene weiße Rebsorte der Kykladen Potamisi gedeiht auf den terrassierten, kalk- und lehmhaltigen Böden der Weinberge des Weinguts Vaptistis im Bergdorf Steni auf Tinos. Hier werden die Trauben der über 50 Jahre alten wurzelechten, an das Mikroklima von Tinos vollkommen adaptierten Rebstöcken per Hand geerntet und sorgfältig selektiert, um die Purheit und die Mineralität des ägäischen Terroirs zu bewahren. Die Trauben werden schonend gepresst, die Hälfte des Mosts vergärt in traditionellen Zement-Amphoren mit lokalen Wildhefen die andere Hälfte in Edelstahl mit ausgewählten Hefen. Nach rund 20 Tagen Fermentation reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe im Stahltank, bevor er abgefüllt wird.
Verkostung: Im Glas zeigt der Potamisi ein blasses -mittleres, leuchtendes Goldgelb. Die Nase ist geprägt von reifer Birne, Apfel und reifer Ananas, reifen Zitrusfrüchten, unterlegt von Kräuternoten wie Thymian und Kamille, etwas weißen Blüten und Noten nassen Schiefers. Am Gaumen ist er trocken, mit mittel + Körper, es verbinden sich cremiges Volumen, lebendige, erfrischende Säure und mineralische Salzigkeit zu einem komplexen, eleganten Wein mit langem, mineralischen, anhaltendem Nachhall und großem Reifepotential
Trinktemperatur: 11?13?°C.