- Artikel-Nr.: IN10746
Milia Riza Wines steht für modernen griechischen Premium-Schaumwein aus Nemea und verbindet traditionelle Flaschengärung, biologische Weinbergsarbeit und internationale Eleganz zu einem klaren, zeitgemäßen Stil. Das Tatìlle Chardonnay x Pinot Noir Brut Nature zeigt diese Philosophie in ihrer feinsten Form ? präzise, lebendig und inspiriert von großen Schaumweinen der Welt. Der Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir stammt aus dem Weinberg Xerokampos in Nemea und wird ausschließlich in limitierter Auflage von 1.733 Flaschen produziert. Ein Schaumwein mit Tiefe, Spannung und klarer Handschrift.
Vinifikation :Handlese und schonende Kühlung der Trauben auf 5 °C. Ganze Trauben werden ohne Entrappung sanft gepresst, um maximale Reinheit zu bewahren. Nach der statischen Klärung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung. Kurz vor Ende der alkoholischen Gärung werden 40 % des Mostes in gebrauchte französische Eichenfässer überführt, wo die Gärung abgeschlossen wird. Anschließend reift der Grundwein mehrere Monate auf der Feinhefe, sowohl im Edelstahl als auch im Holz, mit regelmäßigem Bâtonnage. Danach erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode. Mindestens 24 Monate Hefelager, Degorgement im Februar 2025.
Verkostung: Klares, blasses Goldgelb mit feiner, eleganter und anhaltender Perlage. In der Nase lebendig und ausdrucksstark mit Aromen von grünem Apfel, Birne und Melone, ergänzt durch Pfirsich und Aprikose. Dazu kommen Zitrusnoten von Grapefruit und Zitrone, feine mineralische und salzige Nuancen, kalkige und steinige Anklänge sowie Brioche, Hefe und ein Hauch geröstetes Brot. Am Gaumen trocken, mit mittlerer Säure, niedrigem Alkohol und schlankem Körper. Die Textur ist cremig und zugleich präzise. Der Charakter von Pinot Noir bringt rote Fruchtaromen von Erdbeere, Himbeere und Blaubeere, während Chardonnay für Spannung, Frische und Struktur sorgt. Limette, Zitrone und deutliche Mineralität ziehen sich durch das gesamte Geschmacksbild und verleihen Energie und Klarheit. Der Abgang ist lang, fein und sehr elegant mit anhaltender Frische, mit sehr gutem Reifepotenzial und inspirierender Tiefe im Glas.
Trinktemperatur: 8 bis 10 °C
Passt gut zu: Aperitif, Austern, Hummer, Fisch und Meeresfrüchten, Sushi, Sashimi, hellem Fleisch mit cremigen Saucen, Pasta mit hellen Saucen, Frischkäse sowie feinen Menüabfolgen. Besonders stark auch zu edlen Seafood-Gerichten wie gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln und Fisch mit Butter- oder Zitronensaucen.