- Artikel-Nr.: IN10603
Die Rebstöcke für dieses charaktervolle, edle, ausdrucksstarke Cuvée aus Merlot, Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon stehen in den besten Lagen des Ruster Hügellandes. Dagmar und Ludwig Follner sind überzeugt, dass die Qualität in großem Ausmaß im Weingarten beeinflusst und geprägt wird. Weine mit eigenständigem Charakter zu schaffen, die komplex und vielschichtig sind, die Tiefe und Spannung erkennen lassen und natürlich Freude und Genuss vermitteln, sind ihr Ziel. Als Qualitätsfanatiker wird der Betreuung der Rebstöcke höchste Priorität gegeben. Die Weinstöcke werden das ganze Jahr über ausschließlich mit Hand bearbeitet. Die rigorose Selektion spiegelt sich in einem Hektarertrag von durchschnittlich nur 20 Hektolitern wider. Ihre Winzerheimat haben sie im Weingut des Golser Paradewinzer John Nittnaus in dessen Keller die Weine auch reifen. Im Weinkeller wird nur versucht, die eingebrachte Qualität nach traditionellen Methoden auf höchsten Standards zu erhalten. Auf jegliche Art von Konzentration wird verzichtet. Die Trauben dieses Spitzencuvées stammenden aus den Rieden Kleiner Wald, Ried Oberer Wald, Ried Goldberg und Ried Salzinger Kogel, wo die Rebstöcke in gut strukturierten Kalk-Mergelböden wurzeln, teilweise lehmig bis sandige Braunerde an der Oberfläche, darunter vorwiegend Kalkstein mit einigen Schieferanteilen, Muschelkalk bis an die Oberfläche. Die Weinstöcke sind 15 bis 26 Jahre alt, die Weinbereitung ist streng biologisch im Einklang mit der Natur.
Nach der Ernte per Hand erfolgt eine, konsequente Traubenselektion. Nur die gesündesten und reifsten Beeren werden weiterverarbeitet. Die Maische wird nach Rebsorten und Lagen getrennt in offenen Gärbottichen vergoren. Ludwig Follner taucht den Tresterhut per Hand mehrmals täglich unter (Pigeage). Anschließend erfolgt der biologischer Säureabbau und der Ausbau in überwiegend (70 %) neuen Barriques aus französischer Eiche. Der Wein wird unfiltriert und nicht geschönt abgefüllt
Verkostung: tiefes Rubinrot , in der Nase: zunächst ausgeprägte würzige Aromen, Kräuter und danach schwarze Früchte (Cassis, Herzkirsche, Waldheidelbeere), Piemontkirsche, pikante Noten, Zedernholz, Zigarrenkiste, etwas eigekochte Pflaunme, am Gaumen: trocken, mit mittel plus Säure, hohe, gut eingebundene Tannine, mittlerer bis hoher Alkohol, voller Körper, die ausgeprägten Aromen finden sich sehr animierend und frisch neben Aromen getrockneter Wildkräuter, langer Abgang, ein komplexer, vielschichtiger, ausgezeichneter Rotwein mit sehr großem Reifungspotential
Trinktemperatur: 15 - 18 °C, dekantieren
Bewertungen:
Vinaria 4 Sterne