Assyrtiko 2024

Der Assyrtiko von Akriotou Microwinery zeigt eindrucksvoll, wie modern, präzise und terroirgeprägt griechischer Weißwein ist. Aus der Weinbauzone von Plataies nahe Theben stammend, verbindet dieser Assyrtiko mineralische Spannung mit mediterraner Frische und feiner Struktur. Das kleine Boutique-Weingut wurde 2017 in einer alten Lagerhalle am Rand von Plataies gegründet und setzt konsequent auf hochwertige Mikrovinifikationen in kleinen Edelstahltanks. Niedrige Erträge von nur 800 kg pro Stremma sorgen für maximale Konzentration und Ausdruckskraft der Trauben. Die Handschrift von Akriotou steht dabei klar für Präzision, Herkunft und moderne Eleganz.
Vinifikation: Nach Abschluss der alkoholischen Gärung reift der Wein für 10 Monate auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage (Sur Lie). Diese lange Hefelagerung verleiht dem Assyrtiko zusätzliche Tiefe, cremige Struktur und elegante Komplexität, ohne seine charakteristische Frische und Mineralität zu verlieren.

Verkostung:Im Glas zeigt sich ein helles Zitronengelb mit brillanten Reflexen.Die Nase wirkt fein und klar mit Aromen von Zitrone, Zitronatzitrone, Grapefruit, Limette und unreifer Ananas. Dazu kommen feine Noten von Zitronenblüten, frischer Hefe und nassem Stein, die dem Wein seine markante mineralische Spannung verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, präzise und lebendig mit mittelkräftigem Körper und vibrierender Säure. Aromen von Zitronenschale, weißem Pfirsich, grünem Apfel, Limette und Ananas verbinden sich harmonisch mit mediterranen Kräutern wie Oregano, salziger Mineralität und feinen Anklängen von Sauerteig. Die Textur wirkt straff und gleichzeitig elegant cremig. Der Abgang ist lang, frisch und animierend, getragen von einer subtil salzigen Note.

Trinktemperatur: 8-10 °C

Bewertungen:
Berliner Wein Trophy Gold
International Wine and Spirits Competition (I.W.S.C) 2026 Silber

Passt  gut zu:  Fisch und Meeres Früchten gedämpft, gebrate und gegrillt ,Linguine mit Meeresfrüchten, Wolfsbarsch-Ceviche, Zitronenhuhn, Lamm mit Rosmarin aus dem Ofen, Fava, Pasta mit hellen Saucen, Hartkäsen